Грецкий орех на вес золота… Ни один орех не пользуется такой любовью, как грецкий. Добавьте его в свой рацион. И будет вам… здоровье!

 

   Высокой содержание витаминов и микроэлементов, которые входят в состав орехов, питает организм и восстанавливает силы, а также повышает наш иммунитет. Правда, диетологи настойчиво рекомендуют ограничить ежедневную порцию 100 гр. При “передозировке” могут возникнуть сыпь во рту, мигрени и сосудистые спазмы.

 

   Кроме того, они очень калорийны, и тем, кто следит за весом, надо быть внимательным. Так, 100 гр орехов по питательности равны половине пшеничной булки или литру молока. Правда, белок грецкого ореха не уступает животному, а за счет фермента лизина усваивается легче. Поэтому грецкий орех рекомендуется есть тем, у кого ослаблен иммунитет. Только употреблять нужно свежие плоды.

 

   Как проверить? Потрясите орех, если услышали звук, значит, внутри высохший плод. У свежих орехов золотистый или коричневый оттенок. Ядра без запаха прогорклого масла и не крошатся. Покупать их лучше неочищенными, а перед употреблением обжарить в течение 5 минут – так вкус будет интереснее.

   И еще: орехи нужно разжевывать очень тщательно. Только из полностью растертого ядра организм сможет получить все необходимые вещества, но вкусно будет в любом случае!

 

   Из перемолотых орехов отжимают ароматное масло, его добавляют в салаты и десерты, а вот жарить на нем не стоит, блюдо будет горчить. Лучше его использовать в косметических целях – благодаря наличию витамина Е, меди и марганца, оно отлично увлажняет кожу и помогает правится с воспалениями.

 

ПОМЕЧТАЕМ?

 

   В старину на Новый год и на Крещение на орехах гадали. Подумайте о чем-то желанном, расколите выбранный орех: если ядра внутри не окажется или оно будет очень маленьким – осуществление мечты откладывается. Чем крупнее плот, тем выше шансы, что все получится.

 

РЕЦЕПТ:

 

Ореховый пирог

 

Для теста:

200 гр сливочного масла

300 гр муки

щепотка соли

50-100 мл воды

Для начинки:

150 гр сахара

200 мл сливок

2 ч.л. меда

350 гр измельченных грецких орехов

 

   Масло порубить, добавить муку, соль, воду и замесить тесто. Убрать в холод на 1 ч. Насыпать в сковороду сахар и помешивать, пока не расплавится. Добавьте сливки, мед и довести до кипения, всыпать орехи, перемешать и снять с огня. Дать остыть. Тесто разделить на две части. Одну раскатать и выложить в форму. Положить сверху ореховую смесь, закрыть ее раскатанным тестом и отправить в разогретую до 180°С духовку на 35 мин.