Тирамису

   Тирамису́ (итал. Tiramisù, «взбодри меня» от гл. tira — тяни, mi — меня, su — вверх) — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие продукты: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком. Возможна вариация с добавлением грецкого ореха.

Тирамису   Существуют адаптации рецепта, согласно которым какао-порошок заменяют тёртым шоколадом, савоярди — бисквитом, кофейную пропитку — фруктовой или алкогольной (обычно марсала, мадера, амаретто), а в некоторых вариациях тирамису может напоминать пудинг или кекс. (Материал из Википедии — свободной энциклопедии)

Приготовление:

  1. Взбиваем белки в очень крепкую пену. Добавляем немного сахарной пудры.
  2. Желтки растираем добела с сахарной пудрой. Добавляем сыр «Маскарпоне» и хорошо размешиваем.
  3. Белки добавляем в крем, осторожно перемешивая.
  4. Холодный эспрессо смешиваем с вином. Каждое печенье окунаем на 5 секунд в кофейную смесь и укладываем в форму. На «Савоярди» выкладываем половину крема.
  5. Сверху выкладываем второй слой печенья, пропитанного кофе.
  6. На второй слой печенья выкладываем оставшийся крем.
  7. Ставим тирамису на 5-6 часов в холодильник. Перед подачей натираем на терке охлажденный шоколад прямо на крем. Вместо шоколада можно использовать какао.Тирамису1

 

Добавить комментарий

Please log in using one of these methods to post your comment:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.