Тирамису

   Тирамису́ (итал. Tiramisù, «взбодри меня» от гл. tira — тяни, mi — меня, su — вверх) — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие продукты: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком. Возможна вариация с добавлением грецкого ореха.


Тирамису   Существуют адаптации рецепта, согласно которым какао-порошок заменяют тёртым шоколадом, савоярди — бисквитом, кофейную пропитку — фруктовой или алкогольной (обычно марсала, мадера, амаретто), а в некоторых вариациях тирамису может напоминать пудинг или кекс. (Материал из Википедии — свободной энциклопедии)

Приготовление:

  1. Взбиваем белки в очень крепкую пену. Добавляем немного сахарной пудры.
  2. Желтки растираем добела с сахарной пудрой. Добавляем сыр «Маскарпоне» и хорошо размешиваем.
  3. Белки добавляем в крем, осторожно перемешивая.
  4. Холодный эспрессо смешиваем с вином. Каждое печенье окунаем на 5 секунд в кофейную смесь и укладываем в форму. На «Савоярди» выкладываем половину крема.
  5. Сверху выкладываем второй слой печенья, пропитанного кофе.
  6. На второй слой печенья выкладываем оставшийся крем.
  7. Ставим тирамису на 5-6 часов в холодильник. Перед подачей натираем на терке охлажденный шоколад прямо на крем. Вместо шоколада можно использовать какао.Тирамису1

 

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.