Анис

Травы-приправы. Анис

   Старинное эфиромасличное и лекарственное растение.


Анис1   Свежими листьями приправляют салаты, а сухие, стертые в порошок, используют в качестве приправы для множества блюд. Анис обладает приятным ароматом, способным «забивать» другие запахи. Поэтому эту пряность часто применяют для отдушки морской рыбы с запахом йода. Для этого семена аниса (в марлевых мешочках) кладут в посуду с рыбой, а затем их вынимают или выливают воду, в которой готовили рыбу вместе с анисом.

   Плоды аниса входят в набор специй, добавляемых в тесто для пряников. Во многих странах анис используется при производстве наливок, ликеров и водки. В Австрии выпекают даже анисовый хлеб. А уж если решите приготовить индийский суп — без аниса не обойтись!

АнисРецепт:

Анисовые галеты

Взбейте 250 г сахара и 2 яйца, добавьте 250 г муки, 10 г аниса и щепотку соды. Замесите тесто и раскатайте пласт толщиной 5-7 мм, нарежьте небольшие кусочки в форме галет и выпекайте в духовке при средней температуре 30 минут.

Анис2

1 комменариев для “Анис

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.